Pera al caramelo

Elaboración de la tarta:

1. Forramos un molde redondo (diámetro 26) con papel vegetal y untamos bien los laterales del molde con margarina o mantequilla, para evitar que se pegue la tarta.
2. Escurrimos las peras de su almíbar y con ayuda de un cuchillo las cortamos en forma de abanico dejando una punta unida (ver fotografía). Reservamos.
3. En un cazo pequeño calentamos el azúcar hasta convertirlo en caramelo dorado, lo extendemos enseguida sobre el papel vegetal del fondo de nuestro molde.
4. Ahora ponemos encima del caramelo y boca abajo la pera y disponemos a hacer la masa.
5. En el bol de la batidora ponemos la margarina cortada en dados y añadimos el azúcar, lo batimos hasta obtener una masa lisa en la que el azúcar se haya disuelto.
6. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar, junto con la vainilla y la ralladura de limón.
7. Finalmente agregamos la harina poco a poco y la leche sin dejar de mezclar, hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
8. Dispondremos la masa encima de las peras.

Hornear, presentar y disfrutar:

1. En el horno precalentado a 180º grados, con calor arriba y abajo, horneamos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando un cuchillo salga seco.
2. ¡IMPORTANTE! Al sacar la tarta, la dejamos enfriar encima de una rejilla en el molde durante 15-20 minutos y entonces, con cuidado, desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato. Mucho cuidado de no quemarse con el caramelo.
3. Esta tarta es perfecta para comer templada, acompañada con un poco de helado de vainilla o nata como un buen postre, o con un buen café o té en buena compañía.