Pan saludable- sin amasar

Modo de preparación:

1. En un bol grande mezcla las harinas con el azúcar y la sal. Añade la levadura y vuelve a mezclar.
2. A la mezcla seca, agrega el aceite y el agua (no pongas toda el agua, es mejor agregarla poco a poco) y con la ayuda de una espátula lo remueves solo hasta conseguir una masa homogénea, húmeda y un poco pegajosa. El pan saldrá muy jugoso.
3. Tapa con un film transparente el bol y ponle por encima una toalla, déjala descansar y elevar en un sitio cálido una hora y media aproximadamente.
4. En la mesa de trabajo, esparce media taza de harina (de trigo o espelta).
5. Unta bien con aceite los moldes (si son de 25 cm usa 2) y enharina.
6. Saca la masa con ayuda de una cuchara grande o espátula a la mesa. En mi caso, la masa salió muy húmeda y costó moldear, así que tuve que añadir algo más de harina para poder formar los panes. Enharina tus manos y une la masa con la harina que hay encima de la mesa. Forma una bola (si falta añade más harina). Divide la masa en dos (en mi caso 3 por ser moldes más pequeños) partes iguales.
7. En un plato grande y llano esparce las semillas de forma uniforme.
8. Forma cada parte de la masa primero en una bola y moldea un pan.
9. Pincela con agua la parte superior del pan y con mucho cuidado lo vuelcas en el plato de las semillas (puedes enharinarte las manos un poco antes).
10. Con el pan boca abajo pincela la parte superior del pan con agua y le das la vuelta, para rebozarlo de semillas por todos los lados y con sumo cuidado pásalo al molde.
11. Tapa con la toalla de nuevo y deja que descanse y eleve de nuevo durante unos 30-35 minutos. Mientras tanto calienta tu horno a 200º grados calor arriba y abajo (sin ventilador).
12. Hornea el pan 40 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado. Sácalo y deja que se enfríe encima de una rejilla unos 20-25 minutos. Después los vuelcas y sacas de los moldes. Ahora solo te queda prepararte una buena merienda o desayuno y disfrutar.