mi viaje más dulce
Mi abuela Adela fue una mujer extraordinariamente talentosa en la cocina. Aunque ya han pasado unos cuantos años, aún recuerdo ir a visitarla y sentarme en su diminuta cocina a ver cómo elaboraba sus magníficos manjares. Me alucinaba ver cómo medía todo con los puños y sin báscula, ya que tenía dificultades para ver por sus cataratas. Era toda una maestra de la cocina y repostería de origen sirio-sefardí, siguiendo con las tradiciones familiares.
Podía estar horas viéndola danzar en su cocina mientras estiraba la masa del maamul, le daba forma a unas rosquillas, rechupeteaba alguna que otra cucharita o rellenaba tartas de todos los colores y sabores. Por no hablarte de cómo sus quehaceres inundaban la casa con aromas a limón, canela, clavo o agua de azahar.
Sin duda ella marcó mi infancia y sembró en mí un amor por la repostería que no ha hecho más que seguir creciendo.
Y te estarás preguntando: ¿Quién es la enamorada? Esa sería yo: Abigail o Abi para los amigos. Hace muchos años decidí convertir este amor que siento por la repostería en mi profesión, mayoritariamente de manera autodidacta. Y con delantal, manos a la masa y a base de ensayo y error, he logrado perfeccionar mi recetario.
Así llegué a abrir mi primera pastelería en Hervás (Cáceres) y, poco a poco, me especialicé en repostería y dulces de origen judeo-sefardí, rescatando recetas familiares y populares. El negocio fue creciendo y expandiéndose llegando a tener numerosos puntos de venta de mis productos por toda España (si te apetece aquí puedes leer más).
Y ¿por qué nace Abi conTrigo? Siempre me ha parecido increíble cómo la cocina, tanto elaborarla como consumirla, genera emociones y se graba en nuestra memoria. Para mí la repostería es terapéutica. Y precisamente ese es el objetivo de este blog. Busco compartir contigo mis dulces secretos, paso a paso, para que puedas disfrutar de la repostería casera, y así regalarte a ti y a los tuyos muchos momentos inolvidables en paladar y corazón.
Recuerda: el ingrediente secreto siempre es AMOR
¡Un abrazo y nos vemos en tu cocina!
P.D. Si te apetece, puedes presentarte y contarme algo sobre ti en los comentarios, me encantará conocerte mejor. Así que para romper el hielo te contaré 3 curiosidades sobre mi:
- Hablo 4 idiomas, he vivido en 3 países y he recorrido mucho mundo así que mi vida (y por ende mi cocina) tiene tintes de muchos países y culturas
- Tengo 2 hijos y 4 nietos que son mis mejores catadores y críticos, nunca queda una cuchara sin relamer en mi cocina
- La repostería es terapéutica para mí, no puedo evitar canturrear y sonreír sin parar mientras preparo mis dulces