Tortitas de verduras
En la fiesta de Hanukkah (Fiesta de la Luz), entre la comunidad judía es costumbre comer toda clase de alimentos elaborados con aceite. El motivo de esta celebración y sus manjares es conmemorar que, en la revuelta del pueblo macabeo en el siglo II a.C., una de las pocas cosas que permanecieron en el Templo de Jerusalén fue una menorá en la que milagrosamente las velas permanecieron encendidas 8 días, teniendo aceite para un solo día.
Hoy te traigo esta sencilla y deliciosa receta, de origen iraquí, que estoy convencida te gustará tanto que no tardarás en añadirla a tus cenas favoritas. Es una forma divertida de comer verduras. Además, podrás preparar la cena junto a toda la familia ya que es fácil y divertida, tanto para adultos como para los más pequeños de la casa. Y, por si esto fuera poco, puedes realizar la versión en horno si buscas una receta con muy pocas calorías. ¿Se puede pedir más?
categoría
Pan y salados
porciones
12-14
tiempo
30 minutos
dificultad
Muy fácil
Lista de la compra:
- 2 paquetes de perejil (o un manojo hermoso)
- 1 cebolla
- 3 patatas medianas
- 1 cucharita de cúrcuma
- 2 huevos
- ½ vaso de harina de trigo (se puede añadir una o dos cucharadas más, si la masa es blanda)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite para freír
Cómo preparamos las tortitas:
-
- Lavamos bien el perejil (solo si hace falta) y lo picamos muy fino, si es con una picadora quedará mejor. Reservamos.
- Picamos la cebolla y las patatas con la picadora y las disponemos en un bol grande. Si no tenemos picadora cortaremos muy fino la cebolla y las patatas; las rallamos con un rallador y las escurrimos bien antes de ponerlas en el bol.
- Añadimos el perejil a las verduras y mezclamos bien.
- En este punto añadimos los huevos, la sal, pimienta negra y cúrcuma y mezclamos todo bien.
- Disponemos la harina y mezclamos hasta que se forme una masa sólida y manejable. Si hace falta, se puede añadir algo más de harina.
- Formamos las tortitas.
Versión freír:
- Calentamos en una sartén aceite, cuando esté a temperatura alta, freímos las tortitas hasta dorarlas por ambas caras.
- Las pasamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Versión horno:
- Precalentamos el horno a 180º grados.
- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, y muy importante untarlo con aceite (también podemos usar un spray de aceite).
- Disponemos las tortitas en la bandeja y horneamos 15 minutos por cada lado (es decir a los 15 minutos sacamos la bandeja y damos la vuelta).
Versión sin gluten:
- Sustituir la harina de trigo por harina de arroz o maicena.
Versión vegana:
- En esta versión, no pondremos huevos y añadiremos más harina a la verdura, también puedes enriquecerla con un poco de almendra molida.
Siguiendo los pasos de mi receta seguro que te saldrán perfectos. Y, si te apetece, compártelos en tus redes sociales y etiquétame, ¡me encantará verlos!
Gracias por cocinar conmigo
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