Magdalenas caseras
En mi búsqueda constante por encontrar una receta perfecta de magdalenas, y después de hacer tantas y tantas pruebas, te aseguro que una vez hayas probado estas te robarán el corazón y el paladar. Al tener un componente gasificante, hace que las magdalenas suban mucho y estén esponjosas y deliciosas. Las magdalenas son un excelente acompañamiento para desayunos y meriendas, pero la verdad es que recién salidas del horno son irresistibles.
Sigue los pasos de esta receta y te saldrán perfectas y muy esponjosas, y recuerda que todos los ingredientes tienen que estar siempre a temperatura ambiente. ¡Nos vemos en tu cocina!
categoría
Bizcochos y magdalenas
porciones
15
tiempo
45 minutos + reposo de 6 horas
dificultad
Muy fácil
Lista de la compra:
- 175 gr huevos (3/4 huevos medianos)
- 150 gr harina de trigo
- 150 gr azúcar
- 75 gr aceite de oliva suave
- 75 gr aceite de girasol
- 75 gr zumo de naranja natural
- Ralladura de ½ limón
- 2 sobres de gasificante enteros (son sobres que vienen en pareja, uno con
gasificante y el otro con bicarbonato sódico. Los puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación.
Preparación de la masa:
- En un bol suficientemente amplio, mezcla los huevos con el azúcar hasta que se disuelva (no hace falta batir) lo puedes hacer con la ayuda de una varilla.
- Añades a esta mezcla los aceites, la ralladura de limón y el zumo de naranja remueve bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Ahora añade la harina, tamizándola a la masa, con movimientos envolventes hasta que se integre.
- Ahora viene la magia: vamos a añadir los sobres de gasificante. Primero añade todas las de color morado oscuro y con la ayuda, esta vez sí de la batidora, mezcla para que se integre bien, repite con los sobres blancos y vuelve a remover.
- Tapa el bol con film (en mi caso use un bol con tapa) y guárdalo en la nevera.
- La masa tiene que reposar al menos 6-7 horas en la nevera. Yo hice la masa por la tarde y las hornee al día siguiente por la mañana. Recuerda: el reposo es muy importante, al menos 6 horas .
Hornear y disfrutar:
- Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo y con ventilador.
- Quita el film del bol y remueve de nuevo la masa con cuidado.
- Pon los moldes de papel en la bandeja de horno y con la ayuda de una jarra, manga pastelera o cuchara rellena solo hasta un poco más de la mitad.
- Pon encima de cada magdalena media cucharita de azúcar y hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar bien antes de comer… si es que puedes aguantar 😉
Mis dulces trucos:
- Como siempre te comento en todas mis recetas: cuanto mejor sea la materia prima que utilices, mejor será el resultado. Usa huevos de gallinas libres o camperas, aceite virgen y no abuses de los azúcares (puedes también sustituirlos por panela, stevia, etc.)
- Estoy segura que no sobraran muchas magdalenas pero, por si acaso, la mejor manera de conservarlas es en una caja bien cerrada en tu alacena.
- Si quieres experimentar o cambiarles el sabor, puedes sustituir el zumo de naranja por 50 gr de aceite de oliva más y 2 cucharadas de extracto de vainilla. ¡Te sorprenderá!
- Siguiendo los pasos de mi receta seguro que te saldrán perfectas. Y, si te apetece, compártelo en tus redes sociales y etiquétame, ¡me encantará verlas!
Abi!!! De repente me he topado con Abi contrigo y no sabes lo feliiiiiz que me he puesto😍 voy a visitar tu cocina a menudo. Gracias por la inspiración!! Un abrazo ❤️
Muchas gracias Neria por acompañarme en esta aventura.💛