La base para un buen bizcocho
¿Te apetece un bizcocho de limón, de manzana o quizás marmolado? La receta a continuación la podrás utilizar como mezcla base, añadiendo después el sabor que más te guste y consiguiendo un bizcocho esponjoso y buenísimo de una manera rápida y sencilla.
En esta ocasión te voy a ofrecer una video receta, así podrás ver el paso a paso de forma más sencilla. ¡A por el delantal y nos vemos en tu cocina!
Ingredientes:
(Estas cantidades son para 3 moldes alargados tipo plum cake o 1 grande redondo de 26cm de diámetro)
- 4 huevos L
- 200 gr azúcar (1 taza)
- 280 gr harina bizcochona (2 tazas de harina + 2 cucharitas de levadura en polvo)
- Media cucharadita de bicarbonato
- 240 ml zumo de naranja (se puede sustituir por leche o yogur)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o ralladura de naranja/limón)
- 1 taza de aceite girasol (puedes sustituir por 200 gr margarina en pomada)
Antes de empezar:
- Recuerda tener siempre todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Bate muy bien los huevos. Este paso de la receta es importante, ya que te garantiza un bizcocho esponjoso, así que no te lo saltes.
- Recuerda, nunca mezcles demasiado la masa, esto hace que el gluten suba y se transforme en una masa dura y pegajosa.
- Dale siempre un toque de aroma con vainilla o ralladura de frutas, enriquece mucho las elaboraciones.
- Precalienta siempre tu horno a la temperatura deseada antes de introducir la tarta, y no abras el horno durante el proceso de horneado.
- Si quieres añadir a tu masa una base de fruta, nueces o pepitas de chocolate, rebózalas antes con un poco de harina y tamízalas. Este proceso ayuda a que no se hundan en el fondo de la tarta.
Modo de preparación:
- Precaliente el horno a 170º grados, calor arriba y abajo, y engrasa los moldes que vas a usar.
- En el bol de la batidora bate los huevos enteros hasta que se espumen y se llenen de aire.
- Empieza añadiendo los demás ingredientes del bizcocho: primero el azúcar, el aceite y la leche. Siempre batiendo para que la masa quede ligera.
- Ahora agrega poco a poco, con la ayuda de una cuchara, la harina (previamente mezclada con el bicarbonato).
- Por último la esencia de vainilla o el aroma que elegiste.
- Si vas a hacer tres bizcochos, reparte la masa en tres cuencos. Si quieres añadirle sabores ahora es el momento. Luego mételos en los moldes previamente engrasados.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga húmedo pinchando su interior.
Opciones de sabores:
- Marmolado: derrite 100 gr de chocolate negro o con leche con una cucharada de café soluble disuelta en agua tibia (una cucharada) y 125 ml nata. Mézclalo, vuelca sobre la masa del bizcocho y con la ayuda de un cuchillo haz surcos para formar el marmolado.
- Manzana y canela: añade a la masa del bizcocho 2 cucharadas de canela, una pizca de nuez moscada, 100 gr de nueces picadas y dos manzanas peladas y cortadas en dados.
- Coco y dulce de leche: Añade a la mezcla 100 gr de coco y una ralladura de naranja, una vez horneado y frío el bizcocho cúbrelo con una taza de dulce de leche (también se puede rellenar).
- Tahine: añade a la masa media taza de tahine natural y media taza de miel. Cuando la saques del horno puedes mezclar un poco de tahine con miel y rociar el bizcocho. También la puedes adornar con algún fruto seco picado.
Mis dulces trucos:
- Puedes hacer la masa simple, sin añadir ningún sabor y hornear en un molde redondo de 26 cm. Podrás utilizarla como bizcocho base para rellenar con un sinfín de dulces tentaciones (nata, chocolate, dulce de leche, mermelada, etc.).
- Puedes hacer tres bizcochos alargados, y cuando estén fríos envolver uno o dos con film transparente muy bien y congelarlos. Así podrás tener reservas para otra merienda o visita sorpresa.
- Siguiendo los pasos de mi receta seguro que te saldrán perfectas. Y, si te apetece, compártelo en tus redes sociales y etiquétame, ¡me encantará verlas!
Gracias por hornear conmigo