Cocinar es un placer y una magnífica manera de meditar y relajarse disfrutando con un trabajo manual. Si tienes prisa o estás estresada es posible que afecte a tu rendimiento, así como al resultado final de la receta. Puede pasar que olvides algún ingrediente o algún paso durante la elaboración… Por eso es importante que busques el tiempo suficiente para dedicarlo a la cocina y avanzar con tranquilidad y paciencia.
Te recomiendo seguir las recetas, paso a paso, y trabajar de forma ordenada especialmente si eres nueva en la cocina, ya habrá tiempo para las improvisaciones. Conseguir el éxito depende mucho de nuestro camino hacia él.
El mise en place, que en francés significa “puesto en su lugar», básicamente significa en español preparar todo de antemano. Esto te ayudará mucho a seguir la receta. Pesa y coloca todo para tenerlo listo y así disponer de ello cuando lo necesites a lo largo del proceso de la elaboración. Puede parecer algo insignificante pero te sorprendería lo mucho que facilita el trabajo y ayuda a evitar fallos y olvidos.
Medir los ingredientes es muy importante en la repostería. Lo puedes hacer con tazas que es la medida universal (échale un ojo a mi tabla de equivalencias), pero yo te recomiendo usar una báscula digital de cocina. A parte del hecho que tus recetas saldrán más perfectas, es más cómodo y más limpio.
Nadie nace sabiendo hacer una tarta nupcial, de fondant o algún postre de diseño. Comienza tu aventura con recetas fáciles, aquellas que no tienen tantos ingredientes ni muchos pasos a seguir. Vamos, los que yo llamo básicos: bizcochos, brownies, magdalenas o galletas. Estas recetas son ideales para pasteleros principiantes. Una vez hayas adquirido confianza entre fogones, seguro que te atreverás con cualquier receta, además ¡es muy divertido experimentar en la cocina!
Vivimos en un mundo conectado y lleno de información: portales de internet, aplicaciones, blogs de cocina, libros, talleres, etc. Con tanta información que no rodea, yo te recomiendo leer bien las recetas que eliges, e incluso buscar más información sobre la misma receta. Es importante confirmar que la entiendes bien y si no estás segura buscar otra. Si quieres tener éxito, es esencial que entiendas bien lo que hay que hacer en cada paso.
Otro pilar fundamental de una buena receta (que no me cansaré de repetir en este blog)es sin duda el uso de buenas materias primas. No hagas “rebajas” en tus productos, compra siempre lo mejor, lo más natural y, a ser posible, usa grasas saludables. Siempre intenta probar los productos antes de usarlos.
Todo es cuestión de constancia. Si no te salió a la primera, !qué más da! Si el bizcocho no sube o se te olvidó poner el azúcar, no pasa nada. La próxima vez saldrá mejor 🙂 A veces incluso, cuando en alguna receta me he equivocado , ese fallo me ha dado un resultado sorprendente que a la larga he adoptado para la receta. Constancia y ganas son la clave para triunfar en tu cocina.
¡Disfruta de la cocina! Haz las cosas en compañía o sola, llena tu casa y toda la calle con olores y mucha alegría. Estos momentos de disfrute familiar, de una taza de café con buen trozo de bizcocho o unas galletas hechas por ti, estos momentos son entrañables. Suerte, ponte el delantal y… ¡nos vemos en tu cocina! ¿Ya tienes claro cuál será la primera receta que harás? Déjamelo en los comentarios 🙂